Оякодон/Oyakodon.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 100 г. филе куриной грудки
- 1/2 (100 г.) луковицы
- немного мицубы (японская петрушка)
- 2 яйца
- 360 г. вареного риса
- немного соли
- 1 ч. л. сакэ
- соус (80 мл. бульона даси, ½ ст. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сакэ, 1 ст. л. мирина)
- 2 ч. л. катакурико (крахмал)
Способ приготовления:
1. Нарезаем курицу на небольшие кусочки. Приправляем мясо солью и сакэ.
2. Тонко нарезаем лук. Нарезаем мицубу.
3. Смешиваем вместе ингредиенты соуса. Разбиваем яйца в миску, слегка взбиваем.
4. Добавляем соус и лук в сковороду, готовим на среднем огне. Посыпаем кусочки курицы крахмалом катакурико. Когда соус начнёт кипеть, добавляем курицу. Готовим в течение 2 минут.
5. Добавить мицубу, готовим 1-2 минуты.
6. Когда соус начнет густеть, вливаем взбитые яйца, перемешиваем палочками круговыми движениями от центра к краям. Не смешиваем.
7. Когда яйцо наполовину схватится, выключаем огонь. Накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты.
8. Выкладываем рис в миску. Сверху на рис кладём половину яичной смеси с курицей. Украшаем листьями мицубы. Подаём!